Cristina, con el apoyo de María Domenech y Rosario Salinas, nos dicen cómo debemos hacer el típico Roscón de Reyes.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 kg de harina
• ¾ de azúcar
• 1 cucharadita muy pequeña de agua de azahar
• Ralladura de un limón
• Canela en polvo
• 3 sobres de levadura
• Fruta escarchada
• Figuritas y papel de plata

Preparación

En primer lugar, se separan las claras y las yemas de los huevos. A continuación se baten las yemas junto con el azúcar, la canela, el limón y el agua de azahar; la harina se va echando poco a poco espolvoreada para que no se hagan grumos. Cuando la masa ya está formada, se echan las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una paleta. Por último se añaden los sobres de levadura.
Sobre un trozo de papel de horno se extiende la masa y se le da forma con las manos. Se envuelven las figuritas con papel de plata y se esconden en el roscón. Por la parte de arriba se va poniendo la fruta escarchada a trocitos y se barniza con un pincel y huevo batido.
Se mete en el horno, ya caliente, entre 20 y 45 minutos, dependiendo del horno.
Una vez que se ha enfriado, ya está listo para comer acompañado de ¡una buena taza de chocolate!